Здоровое питание

Количество и объем литературы, посвященной питанию, поражает воображение. Систем здорового питания столь много, что выбрать лучший вариант не представляется возможным. Попытаемся сформулировать основные принципы, позаимствованные из разных источников. Критериями отбора были универсальность, здравый смысл и личный опыт. Также мы обращали внимание на то, чтобы принципы не противоречили друг другу.

  1. Еду нельзя запивать. Пить нужно чистую воду за 15-20 минут до еды. Едой считается любой прием пищи (в том числе жидкой), отличающейся от чистой воды. Т.е. выпить сока тоже значит поесть. После еды можно пить только через 2 часа. В случае соков или фруктов – через час.

  2. Между приемами пищи необходим перерыв 2-4 часа. Мясо и другие трудноперевариваемые продукты требуют четырехчасового перерыва. После более легкой еды перерыв может быть меньше.

  3. Завтракать нужно не ранее, чем через 1-2 часа после пробуждения.

  4. Сахар, фруктоза, искусственные подсластители, мучные изделия, картофель, шоколад, кофе и крепкий чай, молоко лучше полностью исключить из рациона. Если это невозможно сделать сразу, потребление этих продуктов следует максимально сократить. Часть перечисленных продуктов способствуют бесконтрольному набору веса, многие из них являются иммунодепрессантами.

  5. Кисломолочные продукты есть можно, но их количество лучше ограничить. Это неестественная для человека пища. Если есть индивидуальные противопоказания, нужно воздержаться от такой еды.

  6. Мясо после 40-50 лет лучше не есть совсем. Лучше переходить на рыбу, иногда птицу. Достаточно много белков содержится также в орехах. В принципе, допустимы грибы, но в ограниченном количестве (это довольно тяжелая пища).

  7. Свежие фрукты, овощи с низким содержанием крахмала и зелень всячески приветствуются. Их можно есть как в сыром, так и в термически обработанном виде (но лучше обойтись без жарения). Лучшими видами термической обработки овощей являются приготовление на пару, тушение и приготовление супов.

  8. Солью лучше не злоупотреблять, но и полный отказ от нее нецелесообразен.

  9. В сутки необходимо выпивать не менее 2 литров чистой воды (с учетом рекомендаций п.1).

  10. Жирная, острая, сильно жареная пища наносит серьезный вред организму. Ее необходимо исключить.

  11. Необходимо воздержаться от продуктов глубокой переработки. Употребление пельменей, сосисок, колбас, кондитерских изделий и т.п. нужно сильно ограничить. Исключениями могут быть такие изделия, самостоятельно приготовленные в домашних условиях без добавления консервантов, разрыхлителей, эмульгаторов и других изделий пищевой химии. Вообще, покупая еду в магазине, нужно внимательно читать состав продукта. Разнообразные пищевые добавки с буквой «Е» не добавят вам здоровья.

  12. Очень важно следить за происхождением продуктов, которые вы покупаете. Желательно знать, как эти продукты были выращены. Лучше всего пользоваться продукцией, происхождение и состав которой вы можете проверить.

Здоровое питание

Ниже приведен неполный перечень продуктов (в некоторых случаях с указанием способа приготовления), наиболее подходящих для здорового питания. Естественно, этот список может быть творчески расширен и дополнен.

Гречневая крупа без добавления молока, с растительным маслом

Брокколи на пару, в составе супов и овощных рагу

Цветная капуста на пару, в составе супов и овощных рагу

Капуста романеско на пару, в составе супов и овощных рагу

Свекла в любом виде, в т.ч. сырая (например, в салатах)

Морковь в любом виде

Капуста белокочанная сырая, квашеная, тушеная

Курица на пару, отварная

Индейка на пару, отварная

Рыба на пару, отварная

Морская капуста

Масло (оливковое, тыквенное, расторопши)

Сельдерей (стебли, корень, листья) в любом виде

Репа , брюква на пару, в составе супов и овощных рагу

Креветки на пару, отварные

Кальмары и другие морепродукты на пару, отварные

Яйца куриные, перепелиные и индюшиные вареные

Чеснок в любом виде

Фасоль стручковая зеленая на пару, в составе супов и овощных рагу

Горошек зеленый свежий (не консервы) на пару, в составе супов и овощных рагу

Орехи (кешью, фундук и др.) сушеные

Сухофрукты (курага, чернослив, изюм)

Фрукты (кроме винограда и банана)

Огурцы в салатах или без обработки

Помидоры салатах или без обработки

Лук репчатый в любом виде

Кабачки, цуккини, патисоны на пару, в составе супов и овощных рагу

Редис в салатах или без обработки

Дайкон в салатах или без обработки

Болгарский перец в салатах или без обработки

Кольраби в любом виде

Тыква на пару, в составе супов и овощных рагу

Естественно, из перечисленных продуктов могут быть составлены самые разнообразные рецепты в соответствии с любым вкусом.

#продукты #питание

Избранные посты
Недавние посты
Архив
Поиск по тегам
Тегов пока нет.